Cupcakes de Halloween.

Buenos días chicas, que tal el fin de mes? Hoy os traigo las últimas creaciones que hice para halloween y que no pienso permitir un año más que se queden en el tintero. Este año aposte por la sencillez, y creo que acerté, ya me lo diréis.

                No me voy a liar, porque tengo un día muy complicado. Espero que paséis una buena noche de brujas y un buen puente.

                INGREDIENTES: Cupcakes, dependiendo del tamaño de las capsulas.

-          4 Huevos M.

-          280r. Azúcar.

-          230gr. Harina.

-          240gr. Mantequilla.

-          4c. Cacao en polvo.

-          2cc. Levadura.

-          2cc. Esencia de naranja.

-          120ml. Leche.

PREPARACIÓN:

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y poco a poco le añadimos los huevos.  Sobre esta mezcla tamizamos los ingredientes secos alternándolos con la leche y la esencia.

       Horneamos a 180º durante unos 20 minutos, o hasta que estén completamente echas. Os puedo asegurar que la mezcla de sabores es divina.

       INGREDIENTES: Decoración.

-          Chocolate blanco para fundir.

-          Chocolate negro para fundir.

-          Fondant Naranja.

-          Fondant Negro.

-          Mermelada.

PREPARACIÓN:

       Para la primera decoración derretimos el chocolate por separado. Cuando lo tengamos a una buena temperatura, que se pueda tocar. Extendemos el chocolate negro sobre el bizcocho, y con el blanco dentro de una manga pastelera, hacemos redondeles. Con un palillo tiramos desde dentro hasta afuera haciendo el efecto tela de araña, y listo.

 Para la segunda, extendemos fondant naranja y con una corta pastas del tamaño de nuestro bizcocho cortamos. Extendemos una capa fina de mermelada y le pegamos el fondant encima. Volvemos a hacer lo mismo con el fondant negro y esta vez lo cortamos con forma de gato, y le vamos dando la decoración que más nos guste.

               

Cupcakes Cerebros

Buenos días chicas. Este fin de semana hemos tenido nuestra primera fiesta de Halloween, con un poco de antelación, pero genial igualmente. Como era en casa me decidí a llevar unos cupcakes. ¿Qué mejor momento para estrenar `Un zombi se comió mi cupcake´´. Me decante por los que a mi pensar eran los más fáciles, y más ricos.

                Tengo un montón de recetas en el tintero para esta fecha, pero como me paso el año pasado, no me dará tiempo a publicarlas, siempre lo dejo todo para última hora. No os pasa lo mismo?

                INGREDIENTES: Cupcakes.

-          120gr. Mantequilla.

-          280gr. Azúcar glas.

-          2 Huevos XL.

-          Extracto de Vainilla.

-          230gr. Harina.

-          60gr. Cacao puro.

-          ½ c. Levadura.

-          160ml. Nata.

-           Sal

-          4 C. Café expreso frio.

PREPARACIÓN:

                Precalentamos el horno.

                En la batidora comenzamos a batir la mantequilla reblandecida y le añadimos el azúcar, batimos durante unos 5 minutos. Le añadimos la vainilla y el huevo.

                A mano le integramos harina, cacao, levadura y sal bien tamizados, varias veces si hiciera falta. Le alternamos la nata  y el café.

                Repartimos en capsulas. Y horneamos durante unos 15 minutos a 180º.

                INGREDIENTES: Buttercream.

-          60gr. Mantequilla a temperatura ambiente.

-          4C. Leche entera.

-          Extracto de vainilla.

-          360gr. Azúcar glas.

-          2c. Nata.

PREPARACIÓN:

                En la batidora agregamos la mantequilla y batimos hasta que quede cremosa, entonces le añadimos la leche, el extracto, la nata y parte del azúcar.  Seguimos batiendo y vamos añadiendo el azúcar hasta que consigamos la textura deseada. Entonces le añadimos el colorante y unificamos.

                Pasamos la mezcla a la manga pastelera y comenzamos a decorar.

                Yo también los rellene con sirope de chocolate y de fresa. Y use un poco de sirope de fresa para poner encima de los cerebros, simulando sangre.

Magdalenas de Nata Sin Gluten.

                Hola chicas, menudo día llevo hoy,  un no parar. Aun así, tuve que buscar un huequecito para hacerle estas ricas magdalenas a mi sobrina. Ya sabéis que no tengo hijos, pero mis sobrinos son mi perdición. Alguna vez ya lo dije, mi Sarita es celiaca, y a pesar de la existencia de Mercadona, la comida para ella es más limitada y mucho más cara. Ella, para cenar y desayunar tiene sus cositas, pero es una zampona, y se come una caja de galletas en un día, y la pobre, siempre se tiene que estar limitando, porque si no… Así que hoy le prepare magdalenas, caseras  y a montones, para que no se tenga que cortar ni un pelo.

                INGREDIENTES:

-          350gr. Harina sin gluten. ( Yo use la panificable de Mercadona)

-          220gr. Azúcar.

-          250ml. Aceite.

-          100gr. Nata.

-          2cc. Levadura sin gluten. ( La de Mercadona no tiene gluten)

-          3 Huevos.

-          Ralladura de limón.

PREPARACIÓN:

                Batimos los huevos junto con el azúcar y le añadimos el aceite. Tamizamos la harina sobre la mezcla y poco a poco mezclamos y le añadimos la nata, integramos también la levadura.

                Yo le añadí la ralladura a la mezcla y después la dividí en dos y le añadí a una parte cacao en polvo.

                Ponemos la mezcla en las capsulas y en el molde de silicona. Y las cocemos a fuego lento hasta que estén completamente echas. Con mucho cuidado porque este tipo de harina es distinta a la normal y se cuece de forma distinta.

Tarta de Manzana y Nata.

                Hola chicas, este fin de semana prepare esta tarta. Mis padres iban a comer a casa de un primo, y quería algo especial para llevar. Como las manzanas se estropeaban en casa y había nata abierta, busque algo con lo que pudiera utilizar estos dos ingredientes. No quería la típica tarta de manzana, y de ahí salió esta tarta.  Y os puedo decir que estaba buenísima, es muy sencillita, espero que os guste.

                Para el bizcocho utilice la receta básica de siempre. Como ya hace mucho que lo publique por primera vez, voy a escribirla otra  vez.        

                INGREDIENTES: Bizcocho.

-          6 Huevos M.

-          150gr. Azúcar.

-          150gr. Harina.

-          1 s. Levadura.

-          Esencia.

PREPARACIÓN:

                Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve, cuando estén firmes le añadimos el azúcar y seguimos batiendo, cuando se hayan integrado le añadimos las yemas.

                Retiramos de la batidora y le añadimos la harina y la levadura tamizada removiendo poco a poco para no bajar la consistencia.

                Yo lo horneo directamente en planchas. Paso la mezcla a una crema pastelera con boquilla ancha y hago una capa fina. Y las horneo de una en una. Tardan muy poquito y es más fácil que después cortar el bizcocho.

                INGREDIENTES:

-          750 gr. Manzana.

-          4 h. Gelatina.

-          60gr. Azúcar.

-          750gr. Nata.

PREPARACIÓN:

                Pelamos, limpiamos y troceamos la manzana. En una olla ponemos la manzana, el azúcar y 250ml. de agua, cuando hierva dejamos hervir diez minutos.

                Pasado este tiempo apagamos el fuego. Hidratamos unos minutos la gelatina y la deshacemos en la manzana.

                Cuando se haya enfriado montamos la nata bien firme. Y procedemos a montar. Ponemos una capa de bizcocho, lo emborrachamos mucho y ponemos una capa de manzana, y sobre esta una de nata, y ponemos otra capa. Finalmente cubrimos la tarta con tarta y hacemos alguna decoración por encima.